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　　做法：
春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水 浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、 牛肉片 、葱段翻炒1分钟左 右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖
焖。