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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸


泡，
生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜  、春笋、牛肉
片、葱段翻  炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻 炒 
均匀 ，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。