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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段
。锅烧热 ，倒入2勺油 ，放
入生姜、春笋、

牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒

均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。