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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出 后用
 清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。
再加入
生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量
清水半掩 住春 笋，盖 上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。