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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。 锅
烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋 、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均
 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时  盖上锅盖焖。