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　　做法：春 笋切成片后 加少许盐捞出后  用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽 、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开
后 转中火
。 煮到水快熬干的 时候
加入盐，翻炒均匀稍 
收汁时盖 上锅盖焖。