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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞
出 后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟 左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量
清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 
煮
到水快熬干的时候加入
盐
，翻

炒均匀稍收汁时盖  上锅盖焖。