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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米 。用清
水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅
，用姜块在锅上擦一遍，放两 
勺 油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲
里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火
煮沸，转中小火煲一个半小
时，下盐调味即 可品尝。