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　　做法：
 春笋切成片后
加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油 
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱

段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、
老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中

火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。