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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
 出后用清水浸泡，生姜切 片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左 右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒 均匀，加入少 量清  水半掩住春 笋，盖上锅盖 大火煮开后
转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。