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　　做 法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放 
入生姜、 
春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加  入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 
加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。