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　　做
法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸
 泡，生姜 切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜
、春 笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 
入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。