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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水
把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，
用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，
煎至微黄。

煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中 小火煲一个半小时，下盐调味  即可品尝。