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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清 
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、

葱段翻炒  1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转 中 火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。