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　　做法：春笋切成片后加  少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅 烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左  右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀

，加 入少量清水半掩住春笋

，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。