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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜 切片，葱切成段 。锅 烧热，倒入2勺油，放 入 
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再 加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加  入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。