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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左  右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖 上锅盖大火煮开 后转中
火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀 
稍收汁时盖
上锅盖焖。