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做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老
 抽、 蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩  住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。
 煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀 稍收汁时盖上锅盖焖。