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　　做 法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均  匀，
加入少 量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加 入
盐，
翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖
焖。