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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、 牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、 
蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收

汁时盖上锅盖焖。