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做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油 
，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋 ，盖  上锅盖大  火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。