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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生 姜、春笋、
牛 肉片、葱
段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀  ，加 入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮 到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。