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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水 浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱 段翻炒1分钟左 右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开
后转 
中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。