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　　做法：春笋切 成片后加少许 盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段 。锅烧热
，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左
 右 。
再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。