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　　做法：
春笋切成片后加 少许盐捞 出后用清水浸泡 ， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时  盖上锅盖焖。