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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜  切片，葱切成段。锅烧
热，倒  入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左  右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后 
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。