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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切

片，
葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱 段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春
笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加
入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。