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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片， 葱切成
段
。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生 
抽、老 抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 
煮开
后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。