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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上 擦
一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸

瓦煲里的清水，  放入煎煮好
 的鲫鱼和其他 材料 ，武火煮沸，
 转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。