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李慧珍

　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用清水把

陈皮

泡软，拍裂一小
块姜，热锅，用姜块在锅 上
擦一遍，放两勺油 ，待油六成
热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小 火煲 一个半小 时，下盐调味即可品尝。