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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成  段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖
上锅盖大火煮开后


转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，
翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖 焖。