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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水 浸泡，生姜
切片

，葱 切成段 。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右  。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒 
均匀稍收汁时盖 上锅盖  焖。