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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋 、牛 肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀 ，加 入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖 
大火煮开后转中火 。煮
 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。