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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅
盖焖。