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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡， 生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜 、春 笋、牛 肉片、葱段翻炒1分 钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住  春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。