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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2 
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分
钟左右。再加  入生 抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。