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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油 ， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻 炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水

半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开 后转
 中火。煮到水快 熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍 
收汁时盖 上锅盖焖。