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　　做法：春 
笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1  分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均 匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮 到  水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。