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　　做法：春笋

切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1 分钟 左右 。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均 匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。 煮到水快熬干的时
候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。