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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和 薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，
放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料，武火
煮 沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调味  即可品 尝。