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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
 ，用姜块在锅上擦一遍，放两

勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮 沸瓦煲里的清 
水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐

调味即可品尝。