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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅
烧热  ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，  加入 少量清水半掩住春 笋， 盖上锅盖大火
煮开后 
转中火 
。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。