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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡
，生姜切片，葱切成段
。锅烧热， 倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽 、蚝油翻炒均匀，  加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
 中火 。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
 收汁时盖上锅盖焖。