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做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧 热，倒入2勺 
油，放入生 姜、春笋、牛肉片、 葱段
 翻 炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的 时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。