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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，
生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒 入2  勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀

，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。