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　　做法：春 笋 切成片后加少许盐捞出

后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入 2勺油，放入生
姜、春笋、
牛肉片、葱段翻 炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀， 加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。