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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄  。煮沸
瓦煲里 的清水，放  入煎煮好的鲫
鱼和其他材 料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。