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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入

生姜、春笋、牛肉
 片、葱段翻炒 1分钟左 
右。再加入
生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀 
，加入
 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的  时 候加入
盐，翻
 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。