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　　做
法：春笋切成片后加少许 盐捞
出后用清水浸泡，生姜 切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛 肉
片  、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上 锅盖焖。