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　　做法：洗净宰好 鲫鱼 ，洗净淮山
和薏米。用清水 
把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺
油，待油 六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入
煎煮好
的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。